Kiseli kupus je osnova mnogih zimskih jela, od sarme i podvarka do svadbarskog kupusa, ali i salata kojoj često ne treba mnogo dodataka. Ipak, kada je preslan, lako može da pokvari ukus celog ručka, naročito ako se priprema sa suvim mesom ili slaninom. To ne znači da treba da ga bacite: višak soli možete da ublažite pre nego što kupus završi u šerpi
Kiseljenje kupusa mnogima deluje jednostavno - kupite glavice, stavite ih u bure, dodate so i sačekate da fermentacija uradi svoje. Međutim, dobar kiseli kupus zapravo počinje mnogo ranije, još na pijaci. Nije svaka sorta jednako pogodna za kiseljenje. Ako želite čvrst kupus, tanke listove za sarme i dobar ukus tokom zime, jedan od najvažnijih koraka
Recept ruskih babuški za kiseli kupus prenosi se s kolena na koleno i važi za jedan od najstarijih i najukusnijih načina pripreme ove zimnice. Ovaj stari ruski recept čuva duh prošlih vremena i donosi autentičan ukus zimnice , ali sa jednim neobičnim dodatkom koji sve menja, rotkvicom. Baš taj tajni sastojak daje kupusu blagu pikantnost i osvežavajuću
Recept ruskih babuški za kiseli kupus prenosi se s kolena na koleno i važi za jedan od najstarijih i najukusnijih načina pripreme ove zimnice. Ovaj stari ruski recept čuva duh prošlih vremena i donosi autentičan ukus zimnice , ali sa jednim neobičnim dodatkom koji sve menja, rotkvicom. Baš taj tajni sastojak daje kupusu blagu pikantnost i osvežavajuću
Ruski recept za kiseli kupus ima jednu malu tajnu, a ona vredi i za bure i za kupus u tegli. Trik je toliko jednostavan da ga je šteta ne zapamtiti pre nego što ove jeseni krenete sa kiseljenjem. Rusi u kupus ubacuju samo jedno povrće, a razlika se vidi već u rasolu. Rasol ostaje bistar, dok kupus dobija lepši ukus i duže ostaje dobar. Rotkva je ruski
