Prema savetu iskusnih kuvara, vreme kuvanja domaće supe direktno utiče na njen ukus, bistrinu i hranljivu vrednost. Kratko krčkanje ne može da izvuče kolagen iz kostiju, niti da poveže arome povrća i začina. Da bi svaka kašika bila okrepljujuća, ukusna i lekovita, morate znati koliko je potrebno kuvati je u odnosu na sastojke koje stavljate u nju.
Domaća supa izgleda jednostavno, ali svako ko je bar jednom dobio tanjir blede i potpuno bezukusne tečnosti zna da stvar nije tako naivna. Komad mesa i par povrćki ne garantuju ništa. Ako se kuva prava domaća supa , a ispadne mutna, prazna ili bez mirisa, problem skoro uvek leži u vremenu. Ljudi žure, kuvaju kratko i onda se čude što ukus ne liči ni
Iskusni kuvari ističu da dužina kuvanja ima presudan uticaj na aromu, bistrinu i nutritivnu vrednost supe. Ako domaća supa ne provede dovoljno vremena na šporetu, njen ukus ostaje slab, tečnost mutna, a hranljive materije se ne oslobode kako treba. Recepti Tajna prave užičke komplet lepinje - jelo koje se jede isključivo rukama, bez escajga Komplet
