Kuvar sa dve Mišlenove zvezdice otkriva trik za savršeno pohovanje: Umesto brašna koristi ovaj sastojak

Foto: Shutterstock/hlphoto 0 komentara Savršeno pohovana šnicla trebalo bi da bude mekana i sočna iznutra, a spolja prekrivena hrskavom, zlatnom koricom. Ipak, taj rezultat nije uvek lako postići kod kuće. Španski kuvar Pepe Vijera, čiji restoran ima dve Mišlenove zvezdice, zato menja jedan od ključnih koraka u pripremi – umesto običnog brašna koristi

Trik za najhrskavije pohovane šnicle: Iskusni kuvari znaju caku, brašno zamenite ovim sastojkom

Dobra pohovana šnicla krije malu tajnu: prvi korak ne mora da bude brašno. Upravo tu promenu pravi španski kuvar Pepe Vieira, čiji restoran nosi dve Mišlenove zvezdice. Umesto brašna koristi sastojak koji mnogi već imaju u kuhinji, a rezultat je tanja, ravnomernija i hrskavija korica, dok meso ostaje sočno. Brašno zamenite ovim sastojkom Klasično pohovanje