Ako volite domaću zimnicu, a klasični ajvar vam je već dobro poznat, možda je vreme da isprobate i njegovu bugarsku verziju. Ovaj recept se priprema na sličan način, ali nekoliko dodataka daje paprikama drugačiji i veoma aromatičan ukus. Sastojci: 🔷15 crvenih paprika 🔷2 ljute paprike 🔷1 i po glavica crnog luka 🔷4 čena belog luka 🔷3 kašike sitno
Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice. U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek. Sastojci: paprika - 15 kom., crvena peršun - 3 kašike sitno iseckanog luk - 1 i po glavica, crni paradajz pire - 2 kašičice beli luk - 4 čena ulje - 7 kašika sok od limuna - 1 kašičica so ljuta
Makedonski ajvar prepoznatljiv je po punom, dimljenom ukusu, kremastoj teksturi i jednostavnim sastojcima. Danima se biraju najbolje, mesnate paprike , peku se dok im kožica ne potamni, a kuhinjom se širi onaj prepoznatljiv miris pečenog povrća koji odmah budi uspomene na detinjstvo i porodična okupljanja. Sastojci: 🔷10 kg crvenih paprika 🔷2 kg patlidžana
Ovaj tradicionalni specijalitet danas se gotovo podrazumevano vezuje za crvenu papriku, uz dodatak patlidžana u pojedinim receptima, ali nekada nije izgledao baš onako kako ga danas poznajemo. Dokaz za to mogao bi da bude i navodni recept iz ratnog kuvara iz 1915. godine, koji je poslednjih godina privukao veliku pažnju na internetu. Ono što je mnoge
