Kraj leta je pravo vreme za zimnicu od paprika i kupusa, a među starinskim receptima posebno mesto imaju paprike punjene sitno seckanim kupusom. Napunjene paprike se prelivaju aromatičnom slatko-kiselom marinadom koja im daje prepoznatljiv ukus. Kada odstoje, povrće postaje još ukusnije, ali zadržava prijatnu hrskavost. Ova zimnica lepo prati pečenje
Ako želite da dobijete gust i bogat domaći ajvar od pečene paprike, korisno je da zapamtite jednostavno pravilo koje se generacijama prenosi među domaćicama - za jednu teglu gotovog ajvara potrebno je oko tri kilograma sveže paprike. Iskusni majstori za pripremu ajvara , posebno u krajevima u kojima je pravljenje zimnice deo tradicije, najčešće se
Kada treba oljuštiti nekoliko kilograma paprika, posao može biti prilično naporan. Kožica se često lepi za prste, kida se i teško odvaja, pa ljuštenje može da potraje satima. Ipak, naše bake su znale jednostavan trik koji ovaj posao može znatno da olakša. Tajna ovog jednostavnog trika krije se u pari. Nakon pečenja, paprike je potrebno ostaviti da
Svake godine, miris pečenih paprika označava kraj leta i početak sezone pripreme zimnice . Ovaj period donosi mnoge radosti, ali i jedan, često nezadovoljavajući deo posla - ljuštenje pečenih paprika. Kada se ispred vas nađe nekoliko kilograma paprika, proces može postati veoma naporan, posebno kada kožica ne želi da se odvaja. Na sreću, postoji stari
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo pitanje temperature, već i načina na koji ih spakujete. Deset kilograma pečenih paprika lako pretvori jednu policu zamrzivača u haos. Velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se slepe, a posle nekoliko meseci mogu da izgube deo ukusa i teksture. Postoji jednostavan trik koji omogućava da paprike složite u
