Septembar je mesec kada su tezge na pijaci pune paradajza , paprike, tikvica, feferona, kroimpira i pasulja. Svega ima u izobilju, ali iskusne domaćice imaju i svoj redosled u pripremi zimnice . U Vranju je tako od pamtiveka. - Sad je vreme za zimnicu, zimnica se polako sprema, vreme je za paradajz ali i sve od zimnice, ističe Vera čija je tezga uvek
Kada počne sezona paprika i paradajza, vreme je za pripremu zimnice, a među omiljenim receptima posebno mesto zauzima ljutenica. Za razliku od ajvara , ljutenica je pikantnija i sočnija, a odlično se slaže uz pečeno meso, sir, proju i hleb. Može se poslužiti i kao ukusan namaz za doručak. Ovaj recept kombinuje slatke paprike, paradajz i ljute papričice,
Foto: Shutterstock/Fotema 0 komentara Domaći kuvani paradajz jedan je od najkorisnijih dodataka zimnici – može da posluži kao osnova za sosove, supe, čorbe i brojna kuvana jela. Za dobar rezultat najvažnije je izabrati potpuno zreo, mesnat paradajz, jer će prirodno dati i bolju boju i puniji ukus. Mali trik je da se paradajz pre kuvanja kratko ispeče
