Bolje od onih iz tiganja, a bez kapi ulja: Najsočnije faširane šnicle iz rerne koje se bukvalno tope u ustima

Većina recepata za faširane šnicle iz rerne rezultira tvrdim i dehidriranim komadima mesa. Razlog je jednostavan: rerna isušuje površinu brže nego što tiganj stvara koricu. Da bi meso ostalo mekano, ključ nije u dužini pečenja, već u „unutrašnjoj hidrataciji“ smese. Pravilna priprema podrazumeva uvođenje sastojaka koji zadržavaju vlagu na visokim temperaturama,