Kalja je staro jelo koje su naše bake obožavale: Ručak pun vitamina, jeftin, a meso samo ispada! (RECEPT)
Kalja je staro tradicionalno jelo koje potiče sa juga Srbije, a posebno je poznato u Nišu i okolini. Radi se o varivu koje se pravi od povrća i mesa, obično sa kupusom, krompirom i govedinom ili svinjetinom. Spremanje kalje je jednostavno, ali zahteva malo duže kuvanje da bi se sve lepo ukrčkalo. Evo osnovnog recepta za kalju sa kupusom i krompirom: