Priprema ajvara je jedan od omiljenih porodičnih rituala tokom jeseni, a osim ukusa, važno nam je i da omiljena zimnica srpske kuhinje zadrži lepu, intenzivnu boju. Ako vam se dešava da ajvar nakon kuvanja potamni ili u zimski mesecima počne da bledi, pa izgubi onu privlačnu crvenu nijansu, moguće je da ste pogrešili već prilikom pripreme i pakovanja
Sezona ajvara je u punom jeku, a ukoliko prekršite Zakon i to papriku pečete u dvorištu ili zgradi, sledi kazna od 5.000 dinara. Mnogi stanari strahuju da će ih komšija prijaviti zbog mirisa paprike koji se širi zgradom. - Sigurno da ne može niko nekoga da kazni zato što se možda osećaju, nazovimo to, neprijatni mirisi. Niko nikoga ne može da kazni
Priprema klasičnog ajvara ume da potraje ceo dan, posebno kada treba ispeći, potpariti i oljuštiti velike količine paprika. Ovaj recept je drugačiji, babure se prvo samelju, a zatim kuvaju direktno u šerpi, bez pečenja i skidanja kožice. Rendani ren daje mu karakterističan ukus, dok malo esencije dodaje potrebnu kiselkastu notu. Najvažnije je da se
Priprema zimnice ne mora da traje ceo dan. Otkrijte recept za brzi ajvar od babura koji se ne peče i ne ljušti, a zahvaljujući ren uvek dobija bogat, pikantan ukus i finu gustinu. Najvažnije je da se paprike kuvaju u širokoj šerpi kako bi voda brže isparila i ajvar se lepo zgusnuo. Kada se na kraju dodaju ulje, ren i esencija, dobija se savršeno maziv
