Sezona pripreme zimnice donosi pune gajbe paprika, od kojih se prave ajvar, pinđur i brojne salate. Ipak, pre nego što povrće završi u tegli ili zamrzivaču, potrebno je obaviti posao koji mnogima zadaje najviše muke - uklanjanje pečene kožice. Umesto dugog struganja i čišćenja svake paprike pojedinačno, postoji jednostavan trik koji može znatno olakšati
Poseban ukus ovom ajvaru daje kombinacija sastojaka, a za specifičnu aromu koju ima zaslužna je mirođija. Gotovo svaka porodica ima svoj recept za ajvar , a ovaj se pamti po posebnoj kombinaciji sastojaka i aromi koja ga razlikuje od onog tradicionalnog. Osnovu čine pečene crvene paprike , kojima se dodaju patlidžan i paradajz. Poseban miris i ukus
Foto: Shutterstock/DrMail 0 komentara Peglana paprika je jedna od onih zimnica koje nestanu mnogo pre nego što zima prođe. Čvrste, mesnate paprike, beli luk i dobro izbalansirana marinada daju joj prepoznatljiv kiselkasto-slatkast ukus, a odlična je uz pečenje, pasulj, krompir ili kao deo bogatog mezetluka. Za dobru peglanu papriku najvažnije je izabrati
Miris pečenih paprika, paradajza i domaćih začina nezaobilazan je deo svake dobre zimnice. Ljutenica na seoski način pravi se jednostavno, od nekoliko osnovnih sastojaka, ali upravo u toj jednostavnosti krije se njen poseban ukus. Pečeno povrće, malo luka, peršuna i začina daju ovoj ljutenici bogat miris i domaći šmek koji podseća na trpeze naših baka
Postoje recepti koji se danas ređe nalaze na trpezi, a nekada su bili gotovo obavezni kada se peklo meso. Konjička salata upravo je jedna od tih pomalo zaboravljenih salata iz vremena Jugoslavije. Pečene mesnate paprike i patlidžan daju joj ukus domaćeg ajvara, dok stariji ovčiji sir unosi slanoću i kremastu teksturu. Priprema nije komplikovana, ali
Priprema soka od paradajza više ne mora da traje satima, niti da uključuje opekotine i večito dežuranje iznad šporeta. Jedna baka podelila je jednostavan trik koji drastično skraćuje vreme u kuhinji i potpuno izbacuje potapanje u vrelu vodu. Nakon samo desetak mekih paradajza sa kojih se kožica jedva skida, svako počne da traži lakši način. Rešenje
Ko je makar jednom pravio domaći ajvar , zna da najviše vremena često ode na čišćenje i ljuštenje pečenih paprika. U makedonskim domaćinstvima godinama koriste jednostavan trik koji ovaj posao znatno olakšava. Ne treba vam ni posebna sorta ni dodatak – važno je samo šta uradite odmah nakon pečenja. Vruće paprike odmah poklopite Čim se paprike ispeku
Ajvar je jedan od najpoznatijih domaćih specijaliteta sa ovih prostora, a prema pojedinim pričama, posebno ga je cenio i Josip Broz Tito. Na njegovoj trpezi se služio ajvar pripremljen od paprika različitih boja, pa je tako nastala i priča o crvenoj i zelenoj varijanti ovog zimskog specijaliteta. Josip Broz Tito je bio poznat kao veliki ljubitelj dobre
